50 dkg eper

0,5 l vodka

25 dkg cukor

3 dl víz

2 citrom

Istenek itala az eperlikőr :). Az epret lerobotgépezem :) és összeöntöm a vodkával, tökéletesen megfelel a célra egy másfél literes műanyag palack. Két hétig áll, időnként ha eszembe jut, felrázom vagy véletlenül felrúgom a földön :)). Két hét után a cukorból és a vízből szirupot főzök, ha kihűlt, az epres keverékhez teszem, a citromok kifacsart levével együtt (még mindig belefér a másfél literes palackba). Rázogatás, rugdosás ismét két hétig :). Eztán ha van orvos, egészségügyi dolgozó a családban, használjuk is valamire :), kunyeráljunk tőle gézt és azon keresztül szűrjük le a cuccot, kétszer egymás után. Opcionálisan papírfilter, illetve tiszta pelenka is használható. Nem kell csontszárazra préselni az eperpépet, maradjon benne egy kis lé és kis műanyag dobozokban tegyük el a mélyhűtőbe, kiváló lesz ütős gyümölcstorták gyártásához :). Én az idei adagnál még a leszűrés előtti stádiumban járok, ha kész, majd teszek fel fotót a tiszta likőrről is. Olyan 1,2 liter lesz a végeredmény, kisebb üvegekbe osztva elvileg sokáig eláll, gyakorlatilag az első lépés az alkoholizmus rögös útján :).

Desszertvarázslat receptje az eredeti.

Tartós kapcsolat 29 komment

citrom, cukor, eper, vodka

1. chilii:
   2006. 06. 21. 9:12

   csak érdeklődnék, hogy a 0,5 dl vodka nem kevés? hogy fogok így berúgni? :o)

2. nemisbéka:
   2006. 06. 21. 10:12

   A likőrökkel nem elsődleges cél a berúgás :), akkor nem pacsmagolunk a gyümölccsel, hanem benyomjuk arcba a vodkát tisztán :)). Egyébként lehet hozzá többet is önteni, ha ütősebbet akarsz, de ezek nagyon kellemes arányok :).

3. chilii:
   2006. 06. 21. 16:06

   oké, értem én, hogy a likőrt inkább fagyiba-sütibe önti az ember lánya, mint intravénásan alkalmazza, csak eddigi tanulmányaim alapján 0,5 l alkoholt használnék (és fogok is, csak málnához:o))

4. nemisbéka:
   2006. 06. 22. 8:36

   Ja, hogy elgépeltem? :) Jó, hogy szólsz, máris javítom, nem vettem észre.

5. Zsuzsa:
   2007. 07. 08. 16:09

   Elkészült az eperlikőr útmutatásod alapján, finom. Az ugyanígy készülő meggylikőrnek még két hete van.

6. nemisbeka:
   2007. 07. 09. 12:46

   :) Remélem az is jó lesz.

7. Zsuzsa:
   2008. 06. 19. 13:58

   Érik már az idei adag. De ezúttal dupla mennyiség. :)
   (a sárgadinnye mikor került fel? vagy tök vaksi vagyok???)

8. nemisbeka:
   2008. 06. 19. 14:15

   Mangó szörbet :), és vagy egy hete :).

9. Zsuzsa:
   2008. 06. 19. 18:29

   Bocsánat.:))
   (a második kérdést már nem is kell megválaszolni... :))

10. Zsuzsa:
    2009. 06. 03. 21:56

    Eperlikőr 3.0 alakulóban.

11. nemisbeka:
    2009. 06. 04. 22:26

    Komoly függőséget vélek itt felfedezni (jogosan :) ).

12. Zsuzsa:
    2009. 06. 04. 23:50

    Hát most mit csináljak, ne tessék ilyen recepteket feltenni. :) A nagyobb baj az, hogy a rokoni és ismeretségi körben kezd ez ügyben kialakulni egy bizonyos elvárás... méghozzá egyértelműen és kíméletlenül a tudtomra adva... :)

13. nemisbeka:
    2009. 06. 05. 9:26

    Szólj azért, ha piacra dobod :)).

14. mahua:
    2009. 06. 07. 10:33

    Tegnap kicsit túlszedtük megunkat eperrel (skacokat az eső se riasztotta el a pucsítástól, hasalástól, a szebb szemek bokor alatti illegális felfalásától), és a lekvárfőzés meg a halálos adag turmixok után maradt egy jó kilónyi, amiből likőrt gondoltam. Méghozzá pont effélét, hosszan felrugdosóst, rázogatóst, úgyhogy ázik már két adag is, köszi a receptért. :)

15. nemisbeka:
    2009. 06. 12. 16:08

    Nincs mit, üdv az áztatók sorában :).

16. Myrmelie:
    2009. 10. 03. 9:10

    Épp egy körtés verzióval kísérletezek, ma lesz a szirupfőzés.
    A málnás már elfogyott, pedig dupla adag készült belőle. Naivan gondoltam, majd karácsonykor a vendégeknek... haha.
    :)

17. nemisbeka:
    2009. 10. 06. 22:08

    Hm, érdekes, a körte nem jutott volna eszembe likőralapanyagnak. Fűszerezed is valamivel?

18. Myrmelie:
    2009. 10. 13. 14:36

    Jó érett, puha körtéből működhet, nem?
    Majdnem dobtam bele pár szegfűszeget, de aztán meggondoltam magam, legyen natúr. Különben is isteni Alexander körtéket szereztem, és a túléretteket olcsóbban adták, nekem meg épp azok kellettek.
    Kíváncsi vagyok, hogy sikerül, mert kb két és fél l. lett sziruppal együtt, és nem volt akkora palackom, így gondolomformán öntögettem szét a szirupot két üvegbe.
    Ha kész majd referálok :)

19. Myrmelie:
    2010. 01. 19. 0:53

    Ha esetleg érdekel, ide felpakoltam egy-egy mintét az elkészültekből.
    www.flickr.com/photos/enliv/sets/72157623238432182/

20. nemisbeka:
    2010. 01. 19. 9:23

    Hú, nagyon jól néznek ki! Akkor a körte is finomra sikerült?

21. Myrmelie:
    2010. 01. 20. 0:29

    Köszi!
    Nekem kicsit édes lett, de ezzel a véleménnyel egyedül maradtam.
    Szóval érdemes vele próbálkozni. (de már ott tartok, h. minden szimpatikusabb idénygyümölcsből ki kéne próbálni... :)
    Egy barátom sárgabarackosat csinált, ez egyszerűen tökéletes.
    Őszis-sárgadinnyés verzió is kipróbálva, nem rossz, főleg dinnyeízű.

22. Kovács Tamás:
    2012. 06. 02. 0:56

    Sziasztok!

    Bár már rég nem szóltatok hozzá, hátha megkapjátok az üzenetet.
    A cukor nem túl sok hozzá?

    Én kicsit sokallom, érdeklődnék, hogy nem lesz túl édes akkora mennyiséggel?

23. nemisbeka:
    2012. 06. 02. 22:25

    A két citrom kompenzálja azért, de volt fentebb, aki édesnek találta. Szerintem jó :), de én édesszájú vagyok.

24. Kovács Tamás:
    2012. 06. 02. 23:24

    Köszönöm,h válaszoltál.
    Nem gondoltam,h ilyen hamar jön válasz a kérdésemre.

    Lenne még egy pár kérdésem.

    6x mennyiséget csináltam (3liter vodka (37,5%-osak), 3 kg szamóca).

    Gondolom, hogy 6x annyit kellene tennem mindegyikből, a recept alapján,de...

    A citromokat nagyon kinyomkodjam? Nem lesz túlságosan citrom ízű, vagy savanykás íze?

    ...6x3dl=1,8liter vizet tegyek hozzá, illetve 25dkg*6 = 1,5kg cukrot?

    Kicsit sokallom a cukrot, nem szeretném túlságosan édesre csinálni, de azért legyen édes, úgy jó egy likőr.

    Tavaly készítettem birsalmalikőrt. (ajánlom,ha esetleg még nem készítettél, egyedülálló illata van)
    hasonló a recept (csak tovább áll a vodkában), viszont csak 15-20 dkg cukrot tettem hozzá, és az eléggé édes lett.

25. Kovács Tamás:
    2012. 06. 02. 23:30

    Igazából, a legfőbb kérdésem az lett volna, hogy muszáj 6x annyit raknom mindegyikből? pl. 12 citrom helyett 6 is elég? vagy 12-t ajánlasz inkább? (kis citromok legyenek vagy nagyobbak?:-).)

    Ha pl. kevesebb cukrot teszek, a mennyiség csökkenésével arányosan tegyek vizet hozzá?

    pl. 25dkg cukor helyett --> (2/3-a) 16dkg,akkor víz 3dl--> 2dl?

    Előre is köszönöm a segítségedet.

26. nemisbeka:
    2012. 06. 06. 14:40

    Normál méretű citromokat használtam :), ha csökkented a cukormennyiséget, szerintem ne válassz túlságosan nagy darabokat. Én rendesen citromfacsaróval nyomtam ki a levüket. Ha módosítod az arányokat, módosulni fog az íz is, ami nem gond, csak számolj ezzel. Azért ez szép mennyiség lesz :). Ha tartasz az édességtől, akkor én megpróbálnám mondjuk 9-10 citrommal és 1,2 kg cukorral, 1,5 liter vízzel. Aztán ha kicsit állt már együtt, akkor kóstold meg, és ha nem találod elég édesnek, még korrigálhatod főzött cukorszirup hozzáadásával az ízét.

27. Kovács Tamás:
    2012. 06. 10. 10:36

    Végülis, 4 adagnyit tettem az "alapanyaghoz",konkrétan:

    4 x 25dkg= 1kg cukor
    4 x 2db = 8db citrom
    4 x 3dl = 1,2 liter víz

    2db ~5literes befőttesüvegben van most jelenleg. A hozzáadott mennyiséggel éppen majdnem tele vannak az üvegek.

    Hamarosan érik a málna, abból is készíteni fogok valószínűleg. Szerinted citromot mindenhez érdemes tenni? Málnához is?

    Szamócán kívül készítettél másból is már?

28. Kovács Tamás:
    2012. 07. 13. 23:00

    Szia!

    Újra én vagyok.:-)
    Már jó ideje áll a likőr, olyan kérdésem lenne,h gézen kívül hogy lehetne még átszűrni? Annyira sok a pép, rostanyag a "löttyben", hogy szinte azonnal eldugul a géz, nem képes átfolyni rajta...

    Pár napja konyharuhán keresztül átszűrtem a nagyját, de még így is elég sok rost maradt benne.

    Előre is köszönöm a segítségedet!

29. nemisbeka:
    2012. 07. 14. 19:27

    Hát az sajnos elég babramunka, több körben próbáld esetleg, elsőként egy sűrű műanyag szűrőn vagy a konyharuháson, aztán utána a gézen. Ha tényleg tiszta likőrt szeretnél, sajnos ezt a részt nem lehet megúszni.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.