* nemisbéka *

   « Bolognai spagetti       The Urban Chef »   

Epres sajttorta
2006. június 5. 14:06

A tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

2 tojássárgája

2 ek. hideg víz

1 tk. só

1 ek. cukor

1 tojás

 

A töltelékhez:

25 dkg krémsajt

0,5 dl narancslé

3 ek. porcukor

25 dkg eper 

2 ek. eperlekvár

1 ek. víz

Elsőként értelemszerűen a tészta jő, minden hozzávalót jól összegyúrok az egy szem tojás kivételével, majd fóliába csomagolva 20 percre a hűtőbe küldöm. Utána kinyújtom kb. 3 mm vastagra és 20 centis fodros szélű formába terítem. Az eredeti receptben 22 centis flan formát ír, a tésztavastagságban lesz némi különbség. Még 30 percre visszatér a hűtőbe, megszurkálom villával az alját, sütőpapírt terítek rá és sütőbabokat vagy más nehezéket (nálam ez sok kiskanalat jelentett :) ). 180 fokon sül 15 percet, majd 160-on még 10-et. A tojást felverem és jól megkenem vele a tésztát, majd még két percre visszaküldöm a stüőbe (ez biztosítja, hogy nem ázik át a tölteléktől). A krémsajtot, a porcukrot és a narancslevet összekeverem, ha van, mehet bele még reszelt narancshéj is. Ha kihűlt a tészta, rásimítom. Az epreket összevagdosom és elosztom a krémen. Az eperlekvárt (anyu utolsó tavalyi üvegéből, de nem nem kötelező elem :) ) és a vizet összeforrósítom és megkenegetem vele az epreket. Ha kihűlt, lehet befalni.

A recept a Good Food júniusi számából van (sokkal szebb a címlapfotójuk, mint az enyém :) ), de miután fejből - tévesen - úgy emlékeztem, hogy a tésztához csak simán shortcrust pastry-t ír, Nigellához fordultam, ezért az a How to be a Domestic Goddess-ből van.

Hízlalda, Tutti Frutti no komment


eper, gyumolcsle, kremsajt, lekvar, liszt, porcukor, tojas, tojassargaja, vaj

Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.