* nemisbéka *

   « Epres gombóc       Első vacsora :) »   

Joghurtos epertorta
2006. május 23. 10:27

A tésztához:

2 tojás

3 ek. forró víz

10 dkg cukor

8 dkg liszt

5 dkg keményítő

1 tasak vaníliás cukor

fél csomag sütőpor

vaj

 

A joghurtos krémhez:

50 dkg eper

0,5 l natúr joghurt

2 dl tejszín

8 zselatinlap

2 ek. cukor

 

A tetejére:

25 dkg eper

1 ek. cukor

4 zselatinlap

Elsőként a tészta készül el. A két tojást a vízzel habosra verem (gépesített megoldás az igazi), majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, és a liszt-sütőpor-keményítő keverékét. Kivajazott, alján sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába teszem és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm. Formából kiszed, sütőpapír lehúz róla, rácson hagy kihűlni, majd elmosott tortaformába vissza. Az epret a cukorral robotgépben pépesítem, aki édesen szereti a krémet, tegyen hozzá több cukrot, mert ez a cukormennyiség azért el fog tűnni a krémben, marad kellemesen savanykásnak. Szűrőbe pakolom és hagyom, hogy kb. 1-1,5 dl levet lecsöpögtessen magából, ezt félreteszem. Az epermasszát a joghurthoz keverem, a zselatinlapokat beáztatom hideg vízbe. Ha megpuhultak, leöntöm róluk a vizet és alacsony láng felett megolvasztom őket. Kis joghurtos masszát adok hozzá, eldolgozom benne és hozzáöntöm a nagy adag masszához. A tejszínt felverem és szintén beleforgatom. A masszát ráöntöm a piskótára és 2 órára hűtőbe teszem. Utána a tetejét kirakom szeletelt eperrel. Az eper félretett levét kiegészítem vízzel fél literre, hozzáadom az evőkanál cukrot és felmelegítem (nem kell forralni!). Közben a 4 zselatinlapot beáztatom és ha megpuhult, a meleg epres léhez keverem, elolvad benne. Ha megfelelő hőmérsékletűre hűlt, a torta tetejére öntöm. Aki jobban szereti a tortazselét, szórakozhat azzal is, itt nem lehet kapni :). Kell neki még vagy újabb 2 óra a hűtőben. Lehet cifrázni tejszínnel tálaláskor. 8 személynek elég, mi ketten szépen elcsipegetjük :).

Dr. Oetker Könnyű gyümölcstorták c. könyvéből, azon belül több tortából sakkoztam ki :).

Hízlalda, Tutti Frutti no komment


cukor, eper, joghurt, kemenyito, liszt, sutopor, tejszin, tojas, vanilia, zselatin

Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.