nemisbéka

« Csirkemájas-fetás saláta Joghurtos epertorta »

Epres gombóc

2006. május 22. 12:33

1 kg krumpli

15 dkg eper

2 tojás

20 dkg liszt

10+5 dkg vaj

cukor

só

15 dkg zsemlemorzsa

A krumplikat sós vízben héjastul megfőzöm (kb. 30 perc), lepucolom, melegen áttöröm. Mehet hozzá a 10 dkg vaj, a tojás, a liszt, csipetnyi só. Könnyű tészta lesz belőle, szükség esetén a vajjal és a liszttel lehet még variálni, ha az állaga nem tetszetős. Lisztezett felületen kb. fél centi vastagra kinyújtom és 4x4 centis kockákra vágom. Az epreket megmosom, ha túl nagyok, megfelezem, cukorba hempergetem, a kockák közepére teszem és ráhajtogatom a tésztát, gombócot igazítok belőle. Ha mindegyik gombóc megvan (kb. 13-15 darab lett, nem számoltam), felteszek egy nagy fazék sós vizet főni és ha már lobog, mehetnek bele a kis pucérok :). 5 dkg vajon megpirítom a zsemlemorzsát és a víz tetejére feljött gombócokat beleteszem, egy fél percet várok, hogy kicsit szikkadjanak, majd megrázogatva a serpenyőt, beburkolom őket a morzsába. Porcukor mehet hozzá, édesszájúaknak vaníliafagyi :).

Tina Extra receptből indultam, aztán Minerva nagy szakácskönyvével korrigáltam, mert nem tetszettek a tészta arányai és állaga.

Hízlalda, Asta pasta, Tutti Frutti 3 komment

eper, krumpli, liszt, tojas, vaj, zsemlemorzsa

Eddig 3 komment érkezett (

)

kissulak:
2006. 06. 09. 10:00
Neked mennyire lett eperízű a gombócod? Én az epres-túrógombócot próbáltam, de nem lett olya jó, mint gondoltam. (Végül epret összetrutyiztam porcukorral és azzal leöntve már egészen jó lett)
nemisbéka:
2006. 06. 09. 10:02
Maga a _gombóc_ nemigen lesz eperízű :), a belseje kicsit megpuhul és epres lesz. Én nem mertem nagyon vékonyra hajtani a tésztáját, féltem, hogy kiszakad, de ha epresebbet akarsz, nagyobb darab epret bele és vékonyabbra nyújtani a tésztát.
nemisbéka:
2006. 06. 09. 10:02
Eperöntetet meg ehhez is lehet, persze.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.