* nemisbéka *

   « Panna cotta eperöntettel       "Csirkemáj mikróba" »   

Lazac mustáros-kakukkfüves mártásban
2006. május 8. 11:40

30 dkg lazacfilé

2 ek. magos mustár

1 ek. francia mustár

1 ek. cukor

2 ek. balzsamecet

4 ek. olívaolaj

1 ek. kakukkfű

3 ek. zsemlemorzsa

rizs

HAL! :) Igen, az én konyhámban. Hát sose hittem volna :). Az egésznek a Ready, Steady, Cook c. műsor az oka, ahol krémsajtos füstölt lazacszeleteket készítettek, amelyek láttám megnőtt az én kis párom nyálelválasztása és sok-sok éves együttlétünk során először bevallotta, hogy nem társam a halutálatban, hanem ő egészen kíváncsi lenne erre a lazac-dologra :). Jópofa rózsaszín, plusz még egészséges is - hagyta el annak a száját ez a mondat, aki napi átlagban mintegy három-négy szelet csokit tol az arcába :)). (Plusz ha van még otthon egy kis egyéb édesség, az se romoljon meg :).) Legyen. Az olajban sütésre első körben nem vállalkoztam, különösen miután láttam, hogy mibe fáj ez a kis darab lábatlan jószág. Úgyhogy maradt Váncsa mester (bár a lazactenyésztésről folytatott eszmefuttatását annak, aki enni akarja, nem célszerű elolvasni :) ) és a sütő. A mustárokat, a cukrot, a balzsamecetet, a kakukkfüvet és 3 ek. olívaolajat robotgép barátomra bízom. A maradék evőkanál olajjal kikenek egy kis sütőformát és beleteszem a lazacot bőrével lefelé. Szépen megkenem a tetejét a mustáros kencével (nem megy rá az egész, marad öntetnek is), majd megszórom a prézlivel. 180 fokra előmelegített sütőbe kerül, amíg a tetején a zsemlemorzsa meg nem pirul (kb. 12-15 perc). Rizs megy mellé. Én is megkóstoltam, finom puha lett, jó hozzá a mustáros cucc, de hát csak halíze van az istenadtának... :) Egyszemélyes úri muri :).

Váncsa István 1001 receptjéből egy :).

Lájt, Ho-Ho-Ho-Horgász 2 komment


balzsamecet, kakukkfu, lazac, mustar, olivaolaj, zsemlemorzsa

Eddig 2 komment érkezett ()
  1. Maczy:
    2008. 02. 16. 20:51

    Köszönet érte, kötelező halevést kellett lebonyolítanom (ember evett csirkét, ergo én eszek halat), és remek volt ám! A füstölt lazac mellől kapta meg a krumplipalacsintát, és még az ilyen ambivalens halevő is, mint én, boldogult vele :)

  2. nemisbeka:
    2008. 02. 17. 20:46

    Hát, leginkább Váncsa úrnak kell megköszönni :), de egészségedre, örülök, hogy bejött.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.