3 dl tejszín

1 dl tej

1 ek. vaníliakivonat

3 ek. porcukor

2 lap zselatin

7-8 szem eper

2 ek. cukor

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatom. A tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot összekeverem és felforralom, közepes lángon úgy 5 percig hagyom bugyborékolni. Leveszem a tűzhelyről, belekeverem a porcukrot, majd kinyomkodom a zselatinlapokat és ezeket is beleteszem. Elosztom hideg vízzel kiöblített kis formákba. Ha lehűlt, mehet a hűtőbe, 6 óránál korábban ne is nyúljunk hozzá. Ha szépen megdermedtek, akkor megcsinálom hozzájuk az eperöntetet: az epreket villával szétnyomkodom, + cukor és pár percig főzöm. A lényeg, hogy kicsit sűrűsödjön be, de nagyjából maradjon még meg a friss eper íze. Ha kis fehér barátaink nem akarnak kijönni a formából, óvatosan késsel lazítsuk meg a szélüket, utána már nem lesznek ennyire ragaszkodóak :). Elvileg négy személyes adag, gyakorlatilag ha ketten rávetik magukat, nincs megállás :).

Kanbéka inspirációja, de miután a receptjét bent felejtettem a munkahelyemen, Nigel Slaterhez kellett fordulnom (The kitchen diaries) :).

Hízlalda, Tutti Frutti 16 komment

eper, porcukor, tej, tejszin, vaniliakivonat, zselatin

1. kbk:
   2006. 06. 09. 10:06

   aszittem, mozarella paradicsomszósszal:)p hát nincs neked vmi szép formád hozzá?

2. nemisbéka:
   2006. 06. 09. 10:07

   :))) De van. Kis szufléformából lett valamiért ilyen, a formában keskenyebb és magasabb volt, aztán kijött és kissé elterült :)).

3. kbk:
   2006. 06. 09. 10:07

   hm... furi. én kávéscsészébe tuszkoltam, jó magasba, aztán nem volt semmi baja... picit több zselatin?

4. nemisbéka:
   2006. 06. 09. 10:07

   Így is fél lappal több ment bele, mint amit NS ír. Next time.

5. kbk:
   2006. 06. 09. 10:08

   mert mindenféle NS-eknek hiszel, noha tudhatnád, hogy az ONT megfellebbezhetetlen:D

6. nemisbéka:
   2006. 06. 09. 10:08

   :) Mondom: az ONT receptje bentmaradt a melóhelyen :).

7. kissulak:
   2006. 06. 09. 10:08

   Egy keresztkérdés: hány gramm az egy lap zselatin? (Ez már régóta izgat, leginkább mióta gimis koromban megalkottam az azóta is pengetős oroszkrémként emlegetett tortát, ahol az 5lap zselatint 1,25 zacskónyival helyettesítettem. :-))

8. nemisbéka:
   2006. 06. 09. 10:09

   Hinnye, majd otthon lemérem neked :).

9. kbk:
   2006. 06. 09. 10:09

   kissulák, gyakorlatilag mindegy, hány gramm a lapzselatin, nálunk nemigen lehet kapni, csak zacskósat. vagy tévedek?

10. kissulak:
    2006. 06. 09. 10:10

    kbk: pont ezért kérdeztem! Egy csomó angolszász recipében azt írják, hogy hány lap zselatin kell a kajába és nem tudom mennyit tegyek a nálunk is kapható porból!

11. t3v:
    2006. 06. 09. 10:10

    én tudom, én tudom! Múltkor találtam a kenyeres fórumon, és le is ellenőriztem anyukám kedvéért:
    "3 levél zselatin = 12 g porzselatin (6 levél = 1 Horváth Rozi zacskó)"

    Persze nem mintha nekem kellett volna, én nem tartok itthon enyvkivonatot :-)

12. t3v:
    2006. 06. 09. 10:11

    ja, lehet kapni lapzselatint, asszem ötker. de ne kérdezzétek, hol... esetleg a konyha-trükkökben?

13. kissulak:
    2006. 06. 09. 10:11

    t3v: köszi-köszi! (én is láttam már lapzselatint, de az már rég volt, mostanában sehol sem találtam)

14. chilii:
    2006. 06. 09. 10:12

    az Ázsiában van lapzselatin. miért van az, hogy mindíg az édesség receptekhez van a legtöbb komment? :o)))

15. t3v:
    2006. 08. 11. 21:32

    Legyártottam. Másfélszeres adaghoz 12 g Mrs Baker (?) zselatin. Csak ezért vettem, és marhára meglepődtem, hogy nem lett enyvszagú a lakás. Kb. öt perc melóval nagyon látványos (hatásos) eredményt értem el, pedig el is b.tam. Aszittem, jó kis (inautentikus) feat lesz, ha az évek óta hánykódó fagyott ribizlit egyenesen a tálkákba teszem, és majd ha kiborítom, felül ribizli, alul fehér. Ahogy azt Móricka elképzeli... a ribizliszemek egyenletesen eloszlottak az egész masszában, ami valamiért szétvált és kétszínű lett (külön a tejes rész alul, külön a tejszínes felül - de ez lett az egyetlen hibája). Lehet, hogy a fagyos ribizli játszott közbe, de kontrollkísérlet (értsd: csak lötyis kosárka) nem született, úgyhogy nem tom. A szilikonos muffinkosárkák és a házi (sóhert-type, de lassan két éves) vaníliakivonat ismét kiválóan vizsgázott!

16. t3v:
    2006. 08. 11. 21:34

    -t, na! szóval 1 rúd két deci vodkába, féléves érlelési idő.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.