* nemisbéka *

   « Great British Menu       La prova del cuoco »   

Sült csirke parmezános sült krumplival
2006. május 6. 13:15

A csirkéhez:

1,2 kilós egész csirke

1 citrom

1 maréknyi friss kakukkfű ág

1 ek. olaj

3 ek. vaj

1 fej fokhagyma

 

A krumplihoz:

80-90 dkg krumpli

3 dl tejszín

1 tojás

10 dkg reszelt parmezán

só

bors

őrölt szerecsendió

Hát, nekiveselkedtem életem első egészben sült csirkéjének :). Lepucoltam a maradék szöszmőktől az állatot, az evőkanál olajjal kikent sütőedénybe tettem. A citromot félbevágtam, mindkét félből nyomtam kicsit a csirkére, majd a feleket a kakukkfűvel betuszkoltam a csirek hasába. Két nagy evőkanál vajat rákentem a jószágra és betettem a 200 fokra előmelegített sütőbe, középtájt. A krumplit megpucoltam, felkarikáztam és rétegesen egy laposabb sütőformába letettem (nekem három réteg sikerült), úgy, hogy minden réteg krumplit megsóztam, borsoztam, szerecsendióztam és megszórtam parmezánnal. Az utolsó réteg tetejére csak a fűszerek kerülnek először. A tojást felvertem és elkevertem a tejszínnel, majd rákanalaztam a krumplira. A tetejére mehet a maradék parmezán és követheti a csirkét a sütőben, lejjebb (a krumpli elkészítése kb. félóra volt). A fokhagymát szétszedem gerezdjeire, de nem pucolom meg és a csirke mellé beszórom az edény aljára. Ha összesen egy órát már sült a madár, akkor még egy evőkanál vajjal megkenegetem a tetejét. Summa másfél óra után a csirkének szép színűnek kell lennie, a krumpli összesített ideje ekkor egy óra, aranybarna színben kell pompáznia. A sütőt lekapcsolom, mindkét edényt bennhagyom úgy 10-15 percre még. Nagyon finom lett :), a csirke és a krumpli mellé fejenként pár gerezd fokhagyma kerül, amely már krémesre sült. Lehetne hozzá még salátát is készíteni, de annyira izgultam a pipi miatt, hogy elfelejtettem :). Három, négy személyes adag, attól függően, hány férfi van a személyek közt :).

Maxine Clark: Comfort food c. könyve segített :).

Pipik, Egytál dödölle 5 komment


citrom, csirke, fokhagyma, kakukkfu, krumpli, parmezan, szerecsendio, tejszin, tojas, vaj

Eddig 5 komment érkezett ()
  1. Eni:
    2007. 03. 16. 2:16

    Hát én is nekiveselkedtem, és ugyan nem volt kakukkfű, csak rozmaring, de így is szenzációs lett, köszönet a család nevében ( bár mi nyolcan ettük meg, de voltak gyerekek is...)

  2. nemisbeka:
    2007. 03. 16. 8:52

    :) Egészségetekre, és nagyon köszönöm a kedves visszajelzést!

  3. spárga:
    2010. 02. 09. 20:53

    Rettentően finom lett, az elsőszülött a köretnek szánt rizst mellőzve csak csirkét volt hajlandó fogyasztani:)

  4. nemisbeka:
    2010. 02. 10. 9:29

    Látod, parmezános krumplit kellett volna neki adni :).

  5. spárga:
    2010. 02. 10. 22:19

    next time:)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.