* nemisbéka *

   « Tárkonyos csirkemell       Perzsa stílusú padlizsán »   

Almás lepény egy kis aszalt szilvával
2006. április 16. 13:06

A tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg vaj

4 ek. cukor

2 tojássárgája

1 dl tejföl

csipetnyi só

1 tojásfehérje

 

A töltelékhez:

1 kg alma

5 dkg aszalt szilva (eredetileg mazsolát ír, de én azt annyira nem szeretem, ezzel meg szerintem izgalmasabb)

5 dkg dió

15 dkg cukor

1 fahéj

citromlé

A feladat tekintélyes: anyósom almásának standardját megütni :). A tésztához a liszttel elmorzsolom a vajat, majd mehet hozzá a cukor és a tojássárgája, végül annyi tejföl, hogy jól gyúrható legyen. Két cipóra osztom és hagyom 30 percet pihenni, közben megcsinálom a tölteléket. Az almákat négybe vágom, megpucolom, meghámozom és lereszelem, közben megeszem az almahéjat :). Időnként kicsit megspriccelem citromlével, hogy ne barnuljon meg. A cukrot hozzákeverem, beleteszem a fahéjat és úgy 10-12 perc alatt megpárolom. Szűrőbe teszem és hagyom kissé lecsepegni meg kihűlni. A diót megdarálom, a szilvát apróra vágom, utóbbit az almához keverem. Az egyik cipót kinyújtom 20x30-as formába, megszórom a darált dióval, mehet rá egyenletesen elosztva az almás töltelék, végül rányújtom a másik cipó. A tojásfehérjét kissé felverem és megkenem velük a tetejét. 200 fokra előmelegítettt sütőben úgy 35 percig sül, amíg szép barna nem lesz a teteje. Állítólag megütötte a standardot :).

Minerva Nagy Szakácskönyvének sárgult lapjai segítettek.

Hízlalda, Pékség 1 komment


alma, aszaltszilva, citromle, cukor, dio, fahej, liszt, tejfol, tojasfeherje, tojassargaja, vaj

Eddig 1 komment érkezett ()
  1. Annie:
    2006. 11. 24. 9:37

    Azt hiszem pont ez a recept kell az ajándékban kapott nagy halom almámhoz :)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.