* nemisbéka *

   « Csokis-diós lapocskák       Édes-csípős-savanyú leves »   

Chili con carne
2006. április 3. 19:55

30 dkg darált marhahús

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 piros paprika

1 ek. őrölt római kömény (dália hatására :) ) 

1 tk. őrölt koriander

1 tk. őrölt pirospaprika

1 tk. szárított chili

2 ek. olaj

25 dkg nettó súlyú konzerv vörösbab

30 dkg darabolt konzerv paradicsom

1 ek. Worcestershire-szósz

3 dl félszáraz vörösbor

Az olajat felhevítem, beleteszem a feldarabolt hagymát, a kockára vágott piros paprikát és áttöröm hozzá a fokhagymákat. Kap öt percet, aztán hozzáteszem a darált húst. Pár percig, amíg a hús minden része meg nem barnul, pirítom, majd hozzáadom az őrölt paprikát és a koriandert, belemorzsolom a szárított chilit (és nem, nem eszek háromszori kézmosás után sem almát, továbbá nem nyúlok a szememhez sem...), majd megkínálom 2 dl borral (jelenleg egy kellemes villányi pinot noir lett Texas áldozata :) ). Két perc után mehet hozzá a Worcestershire-szósz és a darabolt paradicsom, valamint ízlés szerint só és bors. 20 percig alacsonyabb lángon rotyog, majd betársul a bab (leve nélkül) és a maradék 1 dl bor. Ismét 20 perc és készen is van. Lehetne mellé rizs vagy főtt krumpli, gyakorlatilag kenyérkével, még stílusosabban tacoval vagy tortilla chips-szel tökéletes. Három személyes adag.

Good Housekeeping Cookery Book (2004) vitt el Texasba.

Négylábúak, Egytál dödölle 6 komment


bab, chili, fokhagyma, koriander, marha, paprika, paradicsom, romaikomeny, vorosbor, voroshagyma, Worchestershire

Eddig 6 komment érkezett ()
  1. dalia:
    2006. 06. 09. 10:34

    és a római kömény hol marad??? az nagyon kell a chilibe!

  2. nemisbéka:
    2006. 06. 09. 10:42

    Semmilyen formában nem szeretem a köményt, olyan ritkán használom, amilyen ritkán csak lehet :).

  3. dalia:
    2006. 06. 09. 10:43

    a római köménynek egészen más íze van, mint a rendes köménynek, biztos, hogy nem szereted? Elfogadom ám ha nem, csak nekem annyira az a chili alapja...

  4. nemisbéka:
    2006. 06. 09. 10:43

    Meg fogom nézni, még sose használtam. Először majd kiszótárazom :).

  5. dalia:
    2006. 06. 09. 10:43

    mondjuk cummin? :-)

    www.cookbook.hu/magyar_re...tek/ cuminH.html

  6. nemisbéka:
    2006. 06. 09. 10:44

    Hja kérlek, nem az angol megfelelőjével van problémám :).

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.