nemisbéka

« Csirkemáj pástétom Cock-A-Leekie »

Mandulás rántott csirke tejszínnel és parmezánnal sült hagymával

2006. március 25. 15:49

A csirkéhez:

60 dkg csirkemell

8 dkg hámozott mandula

2 tojás

tej

liszt

zsemlemorzsa

só

1 ek. vaj

olaj a sütéshez

A sült hagymához:

4 nagy fej vöröshagyma

3 dl tejszín

5 dkg reszelt parmezán v. Grana Padano

só

bors

vaj

A csirkéket pár órára/egy éjszakára tejbe áztatom. A hagymákat megpucolom és egészben sós, forrásban lévő vízbe teszem, ahol 25 percig úszkálnak. 180 fokra előmelegítem a sütőt, kivajazok egy laposabb sütőformát. Hosszában félbevágom a hagymákat (óvatosan, mert hajlamosak szétcsúszni) és a vágott felükkel az edénybe helyezem őket. Rájuk öntöm a tejszínt, kapnak egy adag sót és őrölt borsot, majd mehet rájuk a sajt. 25-30 perc kell nekik a sütőben, amíg a tejszínes rész bugyborékolni nem kezd és barnul. A mellrészről leválasztom a kicsi részt, a nagyobbat pedig lapjában félbevágom. Két réteg fólia között óvatosan kiklopfolom a szeleteket. A mandulát ledarálom és a zsemlemorzsához keverem. Klasszikus panírozás következik, liszt, felvert tojások, mandulás zsemlemorzsa, majd sütés a vaj és az olaj keverékében. Négy személynek elég.

A sült hagyma Nigel Slater (The kitchen diaries) receptje, rollller figyelemfelhívásának köszönhetően került előrébb a menütervezésben :).

Pipik, Egytál dödölle 4 komment

csirke, liszt, mandula, parmezan, tej, tejszin, tojas, voroshagyma, zsemlemorzsa

Eddig 4 komment érkezett (

)

t3v:
2006. 06. 09. 10:55
Látok, látok, LÁTOK! Én nem csináltam semmit, de végre nem kell várnom két napot, hogy a legfelső kajákat is lássam. Valahogy megjavult a menü! Örök hálám! A májpástétomért is, ezt a verziót is hamarost kipróbálom.
nemisbéka:
2006. 06. 09. 10:55
:)) Kelj fel és járj! Hátha ez is működik :). ÉN köszönöm a segítséget, összehasonlítottam az általad berakott blog forráskódját az enyémmel és kitöröltem egy gyanús részt (amit kizárt, hogy én raktam volna bele). Hát rejtélyes, de mindegy, lassan kikupálom magam html-ből :). A lényeg, hogy most már jó.
roll.:
2006. 06. 09. 10:56
es milyen lett a hagyma? olyan amilyennek elkepzeli az ember?
nemisbéka:
2006. 06. 09. 10:56
Olyan :). Nagyon finom puha, édeskés, lágy ízű és isteni volt vele a tejszín+Grana Padano.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.