* nemisbéka *

   « Kívül töltött sertéscombok sült krumplihéjjal       Kukoricás darálthús krumplipüré paplan alatt :) »   

Banán rumos karamellszirupban, mascarponeval
2006. február 25. 17:19

2 érett banán

8 dkg cukor

1,2 dl víz

2 (bőséges :) ) ek. fehér rum

1 kisebb darab fahéj

1 kk. vanília esszencia

fél citrom leve

fél banánonként 1 púpozott ek. mascarpone

őrölt fahéj a díszítéshez

Nos, végülis ne a banánt hibáztassuk a télvégért, hanem inkább újítsuk meg az ízvilágát. A cukrot két ek. vízzel serpenyőbe teszem alacsony gázra. Amíg felolvad a cukor, addig egyszer-kétszer még meg lehet kavarni, de utána békén kell hagyni, nagyobb gázra csavarni és világos karamellig hevíteni kb. 5 perc alatt (figyelem: világos!, nem elcseszni elsőre, mint én... :) ). Ekkor lekapni a tűzről, úgy két percig hagyni hűlni és óvatosan (köpköd a neveletlenje! :) ) hozzáönteni a citrom levét és a rumot. Követheti a víz, a vanília és a fahéj. A banánokat levetkőztetem, hosszukban kettévágom és egy rétegben a szirupba helyezem, meg is locsolgatom vele, hogy ne barnuljanak meg. Úgy 30-40 percig fürdőzhetnek tálalás előtt. Ekkor pici fahéjjal meghintem őket és a tányéron randizhatnak a mascarponeval :). Két személy desszertje.

Gordon Ramsay (Just desserts) kiválósága.

Hízlalda, Tutti Frutti no komment


banan, citromle, cukor, fahej, mascarpone, rum, vaniliakivonat

Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.