* Domestic Goddess *
arcon csap a gőz - nemisbéka főz :)

   « Paradicsomszószos csirke       Paradicsomos padlizsánleves »   

Kukoricatócsni maradék salátával
2006. január 22. 13:00

A tócsnihoz:

300 g-os kukoricakonzerv

3 szál újhagyma

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 tk. chiliszósz

1 tojás

3 ek. liszt

fél zacskó sütőpor

4 ek. olaj

só

bors

 

A salátához:

1 érett körte

2 kis fej lilahagyma

fél zöldpaprika

3 kisebb, zsenge sárgarépa

só

citromlé

Először a salátát készítettem el, hogy legyen ideje összeérni. Ma megint bevásárlás előtti állapotból főztem, merthogy vasárnap délben nyitnak az üzletek. A lilahagymát felaprítom, lesózom, hagyom állni vagy eg félórát, kinyomkodom. A körtét felkockázom, kis citromlével meghintem barnulás ellen. A répát megpucolom, felkarikázom és felkockázom a paprikát is. Mehetnek egybe. Igazából a körte a lényeg, a lágysága nagyon kellemesen ellenpontozza a tócsni csípősségét, a többi zöldség mással helyettesíthető.

A tócsnihoz 1 ek. olajon megfuttatom pár percig az apróra vágott hagymát, mehet hozzá az áttört fokhagymagerezd és az evőkanál chiliszósz. Kavarok rajta párat és kész is van. A kukoricáról leöntöm a levét, tálba öntöm és villával/krumplitörővel jól összenyomkodom. Megy hozzá a felvert tojás, az apróra felkarikázott újhagyma, a közben kissé kihűlt chilis hagyma, a liszt, a sütőpor, ízlés szerint só és bors. A megmaradt 3 ek. olajat felhevítem és kb. evőkanálnyi adagokban beleteszem a masszát, kb. 1 cm vastag lepényre kilapítva mindegyiket. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm (oldalanként 2-3 perc). Nem hittem a fülemnek, hogy aki az ebédterv bejelentésénél húzta a száját, miszerint "és húúús nincs benne?" :), az háromszor kért belőle és közölte, hogy ezt vendégeknek is megcsinálhatom :). Elvileg három személynek elég adag, nagyétkű férfi jelenlétével számolva inkább kétszemélyes mennyiség :).

The Oriental Complete Cookery könyvecske örvendeztetett meg a recept eredetijével.

Ezmegaz, Parti nyimnyam, Suzanne Vega no komment


chili, citromle, fokhagyma, korte, kukorica, lilahagyma, paprika, repa, sutopor, tojas, ujhagyma, voroshagyma

Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.