|
|
« A kétszemélyes háztartás húslevese
Kesudiós keleti sertéshús »
VTTM juhtúrós pogácsája
50 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg juhtúró az eredeti recept szerint, nálam ricotta
1 csomag porélesztő
1 dl tej
1 kk. cukor
3 tojássárgája
10 dkg reszelt sajt
só
A tejben elkeverem a cukrot és kicsit megmelegítem (1 perc mikró), majd megfuttatom benne az élesztőt. Átszitálom a lisztet (egykezes szita rulez), mehet bele egy tojássárgája, elmorzsálva a vaj és a ricotta (túró az otthoniaknak), só és az élesztős tej. Jól összegyúrom, aztán mehet a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára. Pihenő után kilisztezett lapon kb. 1 cm-es vastagságra kigyúrom a tésztát (több részletben) és kiszaggatom. A két tojássárgáját pár csepp tejjel elkeverem és megkenegetem velük a pogikat, majd a tetejükre csipetnyi reszelt sajtot szórok. 180 fokon úgy 15-20 perc alatt sül ki egy adag. Nagyon kis zsenge, lágy pogácsa lesz!
Köszönet a receptért VTTM-nek.
Eddig 12 komment érkezett ( )
-
AM:
2007. 03. 06. 4:47
Kedves Nemisbeka! A pogid szuper.. punktum: zsenge.. pipec, ahol annak lennie kell, koszi 1000x. En is ricottasan keszitettem.. (juh)turo hianyaban, de ha egyszer modom lesz ra.. huh mit nem adnek egy kis juhturoert.. Koszi +1x: AM
-
nemisbeka:
2007. 03. 06. 9:03
Nem az én pogácsám, VTTM-é :). Ha külföldön vagy, szerencsés esetben Európában, keress lengyel boltot, nekik van túrójuk.
-
kiska:
2007. 08. 11. 8:29
S.O.S!!! estére vendégek jönnek!Tegnap bekevertem a pogit, hűtőbe tettem. Ma reggel is akkora, mint este. Ez így a normális? Gondoltam, mivel élesztős, hogy meg kell neki kellni...:-)(hidegen is?)Most elég kemény is a tészta, hagyjam még kellni a melegben, vagy ilyen kell legyen, nyújtsam ki és szaggassam...? Bocs, ha hülyeségeket kérdeztem, kezdő pogisütő vagyok-édesanyámtól, csak a hagyományosat láttam eddig, amit melegen kell tartani de ez a "reform"recept nagyon megtetszett, meg a sok dícséret is, amit kaptál érte..Különben kb fél éve olvaslak, és azóta "addicted" lettem...szakácskönyv helyett téged ütlek fel,...kulináris tanácsokért, inspirációkért...mindig bejött!!!
-
moes:
2007. 08. 11. 8:42
én is ezt a juhtúrós pogit szoktam sütni, s mivel nem tudom, nemisbéke mikor jár erre, próbálok okosat mondani.
szerintem a kemény tészta nem nagy bajság, attól lehet keményebb, hogy hideg. az, hogy nem nőtt meg a térfogata, már nagyobb baj, de nem lehet, hogy kicsit csal a szemed? csípj le egy darabot a tésztából, és ha olyan kelttésztásan-levegős a jellege, mehet a menet tovább. egyébként volt élesztőszag a hűtőben?
-
kiska:
2007. 08. 11. 9:29
Milyen kedves vagy Moes!Köszi szépen hogy írtál! Az élesztőszagot nem figyeltem, különben tele van pácolt hússal a hűtőm, annak érezni a szagát...:-(( Most a tésztám, kb annyi mint egy fél koponya:-) egy lapos tányér alsó karimájától ha két tenyeremmel körbe fogom fent alig ér össze a két hüvelyk újjom...1/2kg lisztes adag, ahogy a recept szól. De ezek szerint nem szokott olyan nagyon megnőni neked sem? ha csalhat akkorát a szemem, hogy nem veszem észre a térfogatát!:-)---egyébként, lecsíptem, és igazad van, elég puha könnyű...akkor nyújthatom?---vagy kellesszem még, szerinted?
-
moes:
2007. 08. 11. 12:42
lehet, hogy későn mondom? szerintem nyújtsad nyugodtan, ennél jobb már ma nem lesz :) majd számolj be a végéről!
-
kiska:
2007. 08. 12. 11:41
Igazad volt,-úgy látszik ilyen a tésztája- nyújtottam, megkentem, megszórtam, szaggattam...nagyon fini lett! Tényleg! nem a szokványos kerekre, hanem kiskockákra vágtam(kb.2x2x1cm), olyan dizájnosra sikeredett!..be is zsebeltem a dícséreteket!köszönöm Nektek, a közremüködést- máskor is sütök majd!
-
nemisbeka:
2007. 08. 12. 22:50
Én már nem is kellek ide :). Kösz a tanácsadást, moes :).
-
Csilla:
2007. 12. 06. 20:30
Hú, Nemisbéka, ezzel most nagyn fellelkesítettél:) Sőt, anyukámat is, mivel már ő is csak jót hallott erről a juhtúrós pogácsáról, így nagyon úgy néz ki, hogy holnap vagy hétvégén nekiállunk;)
-
nemisbeka:
2007. 12. 08. 13:03
:) Remélem jól fog sikerülni.
-
Nasia:
2007. 12. 17. 10:18
Kicsit olyan "ballagási pogácsa" jellege lett - mivel olyan picire sikerült, mint a ballagási pogácsa:D Nem találtam meg a közepes pogácsaformát... De tesóm még tegnap (1héttel az elfogyása után) is megdicsérte, hogy az neki ízlett. Ez pedig elég nagy szó nála:)))
-
Peti:
2009. 03. 20. 22:27
Több pogácsareceptet kipróbáltam az utóbbi pár hétben, különféle blogokról, de ez a legjobb. :)
No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.
HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.
|