50 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg juhtúró az eredeti recept szerint, nálam ricotta

1 csomag porélesztő

1 dl tej

1 kk. cukor

3 tojássárgája

10 dkg reszelt sajt

só

A tejben elkeverem a cukrot és kicsit megmelegítem (1 perc mikró), majd megfuttatom benne az élesztőt. Átszitálom a lisztet (egykezes szita rulez), mehet bele egy tojássárgája, elmorzsálva a vaj és a ricotta (túró az otthoniaknak), só és az élesztős tej. Jól összegyúrom, aztán mehet a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára. Pihenő után kilisztezett lapon kb. 1 cm-es vastagságra kigyúrom a tésztát (több részletben) és kiszaggatom. A két tojássárgáját pár csepp tejjel elkeverem és megkenegetem velük a pogikat, majd a tetejükre csipetnyi reszelt sajtot szórok. 180 fokon úgy 15-20 perc alatt sül ki egy adag. Nagyon kis zsenge, lágy pogácsa lesz!

Köszönet a receptért VTTM-nek.

Parti nyimnyam, Pékség 12 komment

eleszto, liszt, sajt, tej, tojassargaja, turo, vaj

1. AM:
   2007. 03. 06. 4:47

   Kedves Nemisbeka!
   A pogid szuper.. punktum: zsenge.. pipec, ahol annak lennie kell, koszi 1000x. En is ricottasan keszitettem.. (juh)turo hianyaban, de ha egyszer modom lesz ra.. huh mit nem adnek egy kis juhturoert..
   Koszi +1x: AM

2. nemisbeka:
   2007. 03. 06. 9:03

   Nem az én pogácsám, VTTM-é :). Ha külföldön vagy, szerencsés esetben Európában, keress lengyel boltot, nekik van túrójuk.

3. kiska:
   2007. 08. 11. 8:29

   S.O.S!!! estére vendégek jönnek!Tegnap bekevertem a pogit, hűtőbe tettem. Ma reggel is akkora, mint este. Ez így a normális? Gondoltam, mivel élesztős, hogy meg kell neki kellni...:-)(hidegen is?)Most elég kemény is a tészta, hagyjam még kellni a melegben, vagy ilyen kell legyen, nyújtsam ki és szaggassam...? Bocs, ha hülyeségeket kérdeztem, kezdő pogisütő vagyok-édesanyámtól, csak a hagyományosat láttam eddig, amit melegen kell tartani de ez a "reform"recept nagyon megtetszett, meg a sok dícséret is, amit kaptál érte..Különben kb fél éve olvaslak, és azóta "addicted" lettem...szakácskönyv helyett téged ütlek fel,...kulináris tanácsokért, inspirációkért...mindig bejött!!!

4. moes:
   2007. 08. 11. 8:42

   én is ezt a juhtúrós pogit szoktam sütni, s mivel nem tudom, nemisbéke mikor jár erre, próbálok okosat mondani.

   szerintem a kemény tészta nem nagy bajság, attól lehet keményebb, hogy hideg. az, hogy nem nőtt meg a térfogata, már nagyobb baj, de nem lehet, hogy kicsit csal a szemed? csípj le egy darabot a tésztából, és ha olyan kelttésztásan-levegős a jellege, mehet a menet tovább. egyébként volt élesztőszag a hűtőben?

5. kiska:
   2007. 08. 11. 9:29

   Milyen kedves vagy Moes!Köszi szépen hogy írtál!
   Az élesztőszagot nem figyeltem, különben tele van pácolt hússal a hűtőm, annak érezni a szagát...:-((
   Most a tésztám, kb annyi mint egy fél koponya:-) egy lapos tányér alsó karimájától ha két tenyeremmel körbe fogom fent alig ér össze a két hüvelyk újjom...1/2kg lisztes adag, ahogy a recept szól. De ezek szerint nem szokott olyan nagyon megnőni neked sem? ha csalhat akkorát a szemem, hogy nem veszem észre a térfogatát!:-)---egyébként, lecsíptem, és igazad van, elég puha könnyű...akkor nyújthatom?---vagy kellesszem még, szerinted?

6. moes:
   2007. 08. 11. 12:42

   lehet, hogy későn mondom? szerintem nyújtsad nyugodtan, ennél jobb már ma nem lesz :) majd számolj be a végéről!

7. kiska:
   2007. 08. 12. 11:41

   Igazad volt,-úgy látszik ilyen a tésztája- nyújtottam, megkentem, megszórtam, szaggattam...nagyon fini lett! Tényleg! nem a szokványos kerekre, hanem kiskockákra vágtam(kb.2x2x1cm), olyan dizájnosra sikeredett!..be is zsebeltem a dícséreteket!köszönöm Nektek, a közremüködést- máskor is sütök majd!

8. nemisbeka:
   2007. 08. 12. 22:50

   Én már nem is kellek ide :). Kösz a tanácsadást, moes :).

9. Csilla:
   2007. 12. 06. 20:30

   Hú, Nemisbéka, ezzel most nagyn fellelkesítettél:)
   Sőt, anyukámat is, mivel már ő is csak jót hallott erről a juhtúrós pogácsáról, így nagyon úgy néz ki, hogy holnap vagy hétvégén nekiállunk;)

10. nemisbeka:
    2007. 12. 08. 13:03

    :) Remélem jól fog sikerülni.

11. Nasia:
    2007. 12. 17. 10:18

    Kicsit olyan "ballagási pogácsa" jellege lett - mivel olyan picire sikerült, mint a ballagási pogácsa:D Nem találtam meg a közepes pogácsaformát...
    De tesóm még tegnap (1héttel az elfogyása után) is megdicsérte, hogy az neki ízlett. Ez pedig elég nagy szó nála:)))

12. Peti:
    2009. 03. 20. 22:27

    Több pogácsareceptet kipróbáltam az utóbbi pár hétben, különféle blogokról, de ez a legjobb. :)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.