A tésztához:

60 dkg liszt

1 tojás

12,5 dkg vaj

10 dkg porcukor

25 g rendes vagy 7 g szárított élesztő

2,5 dl tej

1 kk. só

2 kk. őrölt kardamom

 

A töltelékhez és a szóráshoz:

2 ek. őrölt fahéj

6 ek. porcukor

vaj

1 tojás

porcukor a szóráshoz

A tésztához az élesztőt, a cukrot és a langyos tejet ismertetem össze egymással először. Ha az élesztő elkezd dolgozni, akkor mehet hozzá a vaj, a felvert tojás, a só, a kardamom. Aztán hozzászitálom a lisztet. Szép, fényes, lágy tészta lesz belőle, nem ragadós. Duplájára kelesztem, majd négy adagra osztom. A fahéjat és a porcukrot kis tálkában összekeverem. Az első adag tésztát kinyújtom úgy 30*25-ös téglalappá, 2 mm körüli legyen a tésztavastagság. Jó alaposan megkenem vajjal és megszórom a fahéjjas porcukor negyedével, mindenhol jól fedje be. A téglalap hosszú oldalán feltekerem és felvágom csigákra, de nem egyenesen, hanem így: / \ / \ / \ Kis trapézokat kapok, amiknek a keskeny tetejük úgy 2 cm, az aljuk úgy 5 cm. A nagyobb aljukra "ráültetem" őket és átpakolom a vajas-sütőpapíros tepsibe. Két adag tészta fér rá, ezek pihennek úgy 20 percig a lapon, közben 180 fokra előmelegítem a sütőt. A tésztákat megkenem a felvert tojássárgájával és megszórom porcukorral. Amíg az első adag sül, megcsinálom a következőt. 20 perc alatt szép aranybarna lesz. Egy elég tisztes tálnyi lesz belőle.

Tessa Kiros (Falling Cloudberries) receptje.

Hízlalda, Pékség 9 komment

eleszto, fahej, kardamom, liszt, porcukor, tej, tojas, vaj

1. meecee:
   2006. 08. 09. 10:46

   Tök jó! Megcsináltam fahéjasan és csokisan is, isteni. Másnapra általában nem is marad. :-D Viszont a kardamom kimaradt mert nem kaptam sehol?!

2. nemisbeka:
   2006. 08. 09. 20:39

   Emlékeim szerint otthoni beszerzőhelynek javasolták a Tecsó nemzetközi konyha szekcióját, megnézném a Fény utcai piac fűszerboltjában és/vagy a Nagycsarnokban.

3. meecee:
   2006. 08. 13. 9:38

   Kösz, majd még megnézem ott is meg bioboltban is :-D

4. escon:
   2007. 05. 14. 15:21

   Kedves nemis, eloszor is gratulalok a blogodhoz, csucs, ma voltam itt eloszor, de eztan jovok gyakran! A kardamomos-fahejas csigarol ugy tudom, finn recept, en legalabbis egy finn baratnomtol tanultam, ok hideg tejjel fogyasztjak, es a neve korvapuusti. Tovabbi jo fozocskezest mindenkinek!

5. nemisbeka:
   2007. 05. 14. 15:28

   Tessa Kiros félig finn származású (anyai ágon), igen, nem véletlen nála ez a recept (egy egész fejezet van Finnországnak szentelve).

6. nemisbeka:
   2007. 05. 14. 15:29

   És köszönöm a gratulációt, szeretettel látlak máskor is :).

7. escon:
   2007. 05. 15. 14:33

   Koszi, mar ma visszajottem, es olyan halhatatlanokat volt szerencsem olvasni, mint a kremes es a nagyi-fele karamellas-kokuszos (dagi) korongok!:D Hopsz, csak tajekozatlansagomrol tettem tanusagot azaltal, hogy gozom nem volt Tessa szarmazasarol (sot, o magarol sem, de ezen meg javithatok...) Most megyek, bongeszek tovabb!:)

8. nemisbeka:
   2007. 05. 15. 14:35

   Ó, ugyan, Tessát otthon nemigen ismerik. Elmondom a másik felét is: apai ágon görög :), a férje pedig olasz :). Hja, a krémes és a karamelles keksz... :) Még nem szántam rá magam, hogy megint nekikfussak :).

9. escon:
   2007. 05. 16. 11:02

   A Tessa nevbol gondolhattam volna, hogy gorog beutes is van a csaladban:). Az olasz vonal nalunk is megvan, szinten ferj formajaban (oppardon, csak 3 honap mulva, de mar ugy beleeltem magam:). En a mexikoi kukoricalepennyel eltem at hasonlo megrazkodtatast; igaz, egyertelmuen az alapanyag volt a hibas (itt csak kukoricalisztet talaltam hosszas keresgeles utan, kukoricadarat nem). Az eredmeny elborzaszto, es emiatt sajnos feledhetetlen lett... (Lepek, mert estere vendegeket varunk, kezdodhet a fozocske!)

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.