* nemisbéka *

   « Spéci tojásos galuska       Baconos káposztakrémleves »   

Szárított paradicsomos risotto
2005. december 3. 13:44

35 dkg rizs

1 l húsleves (akár kockából is)

1 közepes fej vöröshagyma

6-8 db olajban eltett szárított paradicsom (ami tulképp fél paradicsom)

3 ek. olaj

1 ek. vaj

2 ek. reszelt parmezán

só

bors

A hagymát picire felaprítom és az olajon sütöm 10 percig. Ha netán elkezdene odakapni, mehet hozzá egy-két kanál húsleves. Hozzáborítom a rizst, átforgatom, pár percig sütöm, hogy áttetsző legyen, mehet bele a só (kockás levesnél nem kell túl sok), bors, majd folyamatosan elkezdem hozzáönteni merőkanalanként a húslevest. Amikor beszívott egy adagot, mehet hozzá a következő. Félpályánál hozzápakolom az apróra vágott szárított paradicsomot. Ha az egész húsleves cucc ráment (kb. 20-25 perc) és krémes az egész, lekapcsolom a tüzet alatta és azonnal hozzáteszek egy evőkanál vajat, valamint a két kanál parmezánt. Három személyes adag, nagyon finom, az erőteljes ízt mellé csipegetett édes fehér szőlővel lehet kellemesen ellenpontozni.

Tom Colicchio Think like a chef c. könyvéből szereztem az alapokat.

Suzanne Vega, Egytál dödölle no komment


Még nincsenek kommentek.

No HTML, linkek automatikusan aláhúzva. E-mail kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Freeblogosként itt bejelentkezhetsz.

HTML can't be used, links are automatically underlined. It is compulsory to indicate e-mail, but it won't appear on the site.