|
FŐOLDAL
A hét műtárgya (33)
HOZZÁVALÓK
RIA, RIA
STRANGERS IN THE NIGHT
ONE FOR ALL
 Asta pasta (39) Critical Mass (45) Csicsergés (134) Egy egeres szendvics (19) Egytál dödölle (74) English (29) Ezmegaz (30) Hízlalda (126) Hófehérje (14) Ho-Ho-Ho-Horgász (15) Kanalas orvosság (74) Kiva (5) Kocsma Jenny (24) Lájt (25) Négylábúak (72) Nemenjenekel (6) Nyúltáp (19) Parti nyimnyam (43) Pékség (27) Pipik (79) Segitsuti (3) Suzanne Vega (100) Szörcs (19) Tartós kapcsolat (9) Tutti Frutti (85) VKF! (19) Xmas (39)  
|
San Francisco-i csirkecomb sünikrumplival
A páchoz: 2 csirkecomb Egy eredetileg szárnyakra tervezett receptet találtam, de csirkecombokra átültetve is jónak tűnt, úgyhogy így jártam el. A páchoz valókat a keményítő és a víz kivételével összeöntöm, felforralom, a keményítőt elkeverem egy kevés hideg vízzel és a folyadékhoz adom, egy perc múlva besűrűsödik. A combokat kiolajozott sütőedénybe teszem, és nyakon öntöm a páccal. 200 fokra előmelegített sütőben úgy egy óra kell nekik, szép pirosra sülnek. Egy másik kiolajozott sütőedényben pedig elkészítem a sünikrumplit, lánykori nevén a Hasselback burgonyát: a jól megmosott, vékonyan bevagdosott krumplilat meglocsolom egy kevés olívaolajjal és jól megsózom. Kicsit én túl sűrűn vagdostam be, úgy milliméterenként kellett volna. Egy időben lesznek készen, elvileg kétszemélyes adag, gyakorlatilag krumpli- és húsfüggő gyermekem szépen megfelezte az enyémet :). A pác az American Cookbook c. könyvből került átalakításra.
Kiva helyzetjelentés
Többen kérdezték privátim, hogy megy-e még a Kiva. Tény, hogy régen helyzetjelentettem utoljára, de ettől még a tevékenységünk folyamatos és bizony megy, olyannyira, hogy tavaly június óta megdupláztuk a kölcsönök számát (immár 84), és 2100 dollár kölcsönt helyeztünk ki összesen a kezdetektől. Kis léptekkel, de haladunk :). A csapathoz továbbra is várunk szeretettel minden csatlakozni kívánót.
Ananászos-zöldséges karaj
30 dkg csont nélküli rövidkaraj Az ananász és a hús párosítását én nagyon szeretem, ez egy nagyon gyors kis étel, ami színességével kicsit feldobja ezt az ocsmány időt. A hús kockákra vágom, megszórom a liszttel. Az olajon megdinsztelem az apró kockákra vágott lilahagymát, majd rászórom a húst. Ha körbe megpirult, mehet mellé a csíkokra vágott paprika, az ananászkockák (levével), a kukorica, és a folyadékok, só, bors ízlés szerint. Ha a levét nagyrészt elfőtte, és csak egy nagyon kevés maradt a serpenyő alján, beleforgatom a csíkokra vágott salátát, és lekapcsolom. Háromszemélyes adag.
Féléves mérleg
A nők kedvenc témája következik: a fogyókúra/életmódváltás :). Ezzel a bejegyzéssel senkinek nem akarok tanácsot adni, hiszen nem vagyok sem edző, sem dietetikus, pusztán rögzítek egy féléves egyéni állapotot, hogy miként haladok az utamon. A Velvet cikkét meglehetősen realistának tartom a témakörben, annyi módosítással, hogy szerintem érdemes lett volna hangsúlyozniuk, hogy heti 2-3 alkalommal történő mozgás is fontos és segít, nem csak a heti hétszeri az egyetlen megoldás. 1) Mozgás Miután egyetlen dedem lepattant a tejbárról, hosszú kihagyás után ismét a mozgás mezejére léptem. Logisztikai okokból a Curves mellett döntöttem, heti 3x70 perc (5 perc bemelegítés, 5 perc odaséta, 40 perc mozgás, 5 perc nyújtás, 5 perc hazaséta, 10 perc zuhany) erejéig beiktatva az életembe. Sokkal könnyebben ment, mint vártam; korábban futottam, de az a konditerem a gyerek miatt most kiesőnek számít, és féltem a túlsúllyal a térdemet terhelni. Olyan 600 kalóriát égetek el alkalmanként, nem döglök ki, de érzem, hogy tettem magamért, megdolgozok a pénzemért :). Az a benyomásom, hogy nem fogyaszt látványosan, ámde szebben formál. 2) Kaja Terhesség után nagyon vártam a mágikus szoptatás időszakát, mert minden ismerőstől azt hallottam, hogy pikk-pakk repkednek lefelé a kilók, mire a gyerek szilárd kajára vált, addigra karcsú szilfid leszen az ember lánya. Aha... Rá kellett jönnöm, hogy én az a típus vagyok, akiről jóval kevesebb szó esik: iszonyúan megnőtt kajaigény, folyamatos éhségérzet, pikk-pakk felszaladt kilók. Úgyhogy amikor Rózsaszín búcsút intett a lányoknak :), rögtön normálisabb mennyiségekre szorítkozhattam. Ezen a téren még van mit javítani, a kenyérmentes vacsorák sem mindig jönnek össze, de haladok, és fontos, mert itt lehet inkább a kilókat megfogni, mint a mozgással. Most kezdek visszatérni a gyümölcsreggelikhez, az édességet igyekszem mentolos cukorral és diétás csokis müzliszeletekkel kilőni. A mennyiségeken még van mit csökkenteni, és a nasizás megállása nehéz, de haladok. Több folyadékot kell innom, és nem kávét :). 3) Eredmények A szépen érkező eredményeknek a karácsonyi két hét otthon nagyon durván keresztbetett, idő volt az akkor visszaszedett kilókat ismét ledolgozni. Most a súlycsökkenés lassult, de a centik továbbra is apadnak. Nem ez a leggyorsabb tempójú fogyás, viszont az eredményt tartósabbnak érzem, nincs nagy visszaugrálás. Súly: -4 kg Hát itt állok most, és folytatom rendületlenül, remélem, a következő félév hasonló eredményeket hoz. És aki nélkül mindez nemigen jöhetett volna létre: a férjem, gyerekfelvigyáz edzés alatt, kevesebb nassolnivalót vesz otthonra, és maximálisan támogat. Köszönöm!
Sok kicsi sajtátadás és fondü
Január végén megtörtént a sok kicsi felajánlásom átadása Rita részére. A sajtcsomag a képen nem annyira látványos, mert két kivétellel sajtzacskóban vákuumfóliáztattam őket, de a legkisebb is 17 dekás volt, a legnagyobb tán 25, úgyhogy több mint két kiló lett a vége. A norvég sajt sajnos éppen nem volt kapható, úgyhogy egy osztrák bergkase pótolta. A Fehér Bölényben végül provanszi sajtfondüt ettünk, ami nem volt rossz, de a helytől annyira nem ájultam el. Szerintem egy étteremben nincs szükség falat beborító plazmatévére... De nagyon jót beszélgettünk Ritával, mindig lenyűgözőnek tartom, hogy teljesen idegen emberekkel milyen kapcsolódási pontokat talál az ember. Remélem, ő is jól érezte magát, és családjával élvezte a tízféle sajtot, valamint ezúton is köszönöm támogatását a kis akciónkhoz.
Locsi-fecsi lángos
Macskaparancs Sztrapacskamacska ma reggel Esetleg még túrós buktát Estére meg puha párnát, Nagy keletje van mostanság a főzős projekteknek, a leghíresebb ugye a nemrég megfilmesített Julie/Julia (ami engem őszintén szólva annyira nem nyűgözött le), de nagyon elegánsnak és izgalmasnak gondolom Dolce Vita kezdveményezését, hogy a Czifrayból főz és újít meg régi recepteket. Az én szerény eszközeim és jelenlegi helyzetem ilyen terjedelmű próbálkozásokat per pillanat nem tesznek lehetővé, de a gyerekdalokat mostanság tényleg nehezen űzöm ki a fejemből a konyhában is :), és tartok tőle, ez az időszak még eltart egy ideig. A fenti ihletet adó opusz Rutkai Bori és a Hébe Hóba Banda (alias Specko Jedno) remek, Vacka Dalok c. cédéjéről származik, amit a Kossuth Rádió Vacka Rádió gyerekműsorához készítettek. A műsorról személyes tapasztalatom nincs, anyám és több ismerősöm fanyalog tőle, de a zene remek, különleges, más, mint a többi gyereklemez, bájos a humora, és Gaál Zsuzsa szövegei nagyon szórakoztatóak, négyszázötvenedszerre is :). Hát ennyit a reklámról, jöjjön a lángos :). 3 dl görög joghurt A joghurtban elkeverem a cukrot, meglangyosítom, és belemorzsálom az élesztőt. ha felfutott, mehet hozzá a tojás, a só, a liszt, összegyúrom, és meleg helyen duplájára kelesztem. Olajos kézzel tenyérnyi kis lángosokat formázok belőle, és bő olajban mindkét oldalon aranysárgára sütöm. Háromszemélyes adag, frissen fogyasztandó, részünkről tejföllel és reszelt sajttal. Szerintem Sztrapacskamacska is elégedett lenne vele :). Mennyei Manna kefíres lángosát egyszerűsítettem és módosítottam.
Sherrys tőzegáfonyaszósz
45 dkg tőzegáfonya Nemrég döbbentem rá a boltban, hogy az elmúlt egy évben kimaradt az életünkből a tőzegáfonya, pedig. Gyorsan vettem egy zacskóval, majd kénytelen voltam fagyasztani, mert még ekkor sem állt össze a kép, hogy mire akarnám felhasználni. Majd úgy döntöttem, legyen belőle valami sokoldalú cucc, ami szépen eláll egy ideig a hűtőben, és nem követeli agresszívan, hogy azonnal kezdjek vele valamit. A fenti összetevőket összeöntöm egy lábasba, és addig főzöm (kb. 15 perc), amíg a gyümölcs meg nem puhul, és kissé be nem sűrűsödik. Leszűröm, lesz belőle kb. 4 dl szósz, üvegekbe merem, és ha kihűlt, mehet a hűtőbe. Elsőként grillezett bárányhús mellé tálaltam, aztán vajas kekszet öntöttem vele nyakon, de sült kacsamellel is isteni lehet, burgonyafánk, rizskoch, túrófelfújt, ilyesmik mellé is ajánlanám. Kellemesen fanyar-édes kombináció, és valami álomszép színe van.
Meleg körtés-avokádós saláta
fél nagy körte Kis újrahasznosítás: a nagyi útipogácsájának maradéka kissé már megszáradt egy héttel az utazás után, de az utolsó szemig megtartottuk, Éhező Árva Dzsunior ugyanis ahányszor meglátta a dobozt, harsány ÁMÁMÁM követeléssel jelezte, hogy ez a tény őt nem érdekli, részéről a kereslet továbbra is fennáll rá :). Gonoszanya azért egy pár darabot elcsent az utódtól ebbe a kis villámebédbe. A körtét meghámozom, felkockázom, kevéske citromlével meglocsolom. Hasonlóképp elbánok az avokádóval is, majd a salottával. Locsolok rá egy kicsi extra szűz olívaolajat, beletördelem a minipogácsákat, kecskesajtot morzsolok a tetejére, majd bedobom a grill alá úgy 3 percre. Egyszemélyes adag. ÁMÁMÁM. :)
Mézes mókuska
Remélem, mindenkinek kellemesen teltek az ünnepek, és boldog új évet kívánok az erre látogatóknak, elnézést a hosszas hallgatásért, a sok kicsi végjátéka és a hazautazás-rohangálás minden energiámat elszívta. Kis prekarácsonyi receptkonzerv jön, Hobbiszakács kitalálós blogjátékára küldtem el ezt az opuszt, és most ide is felkerül, mert nem túl sok mézes receptet szoktam alkotni. Szinti-pop, szinti-pop, gyerekkórus in-dul:
leesett, leesett, eltörött a lába,
doktor bácsi, ne gyógyítsa meg,
huncut a mókus, újra fára megy.
Azt hiszem, ha még egyszer intézményes keretek közt óhajtok felsőoktatási tanulmányokat folytatni (nincs sok esélye), valami olyan szak felé veszem az irányt, ahol a gyerekdalok pszichológiájából lehet szakdolgozni :). Mostanság alaposan elmerültem a témában, naponta sokszori ismétlések pusztítják agysejtjeimet, néha rajtakapom magam, hogy elbambulva a buszon is ilyeneket dünnyögök (az utódnemzés akut és káros mellékhatásai...). Úgyhogy amikor férj mézes puszedli-féleséget kért, bekapcsolt a fejemben a magnó :), és azonnal tudtam, mi a megfelelő forma hozzá.
Eredményhirdetés
Íme az idei a nyertesek. Előétel/leves kategória: 1. helyezett:
2. helyezett:
3. helyezett:
Főétel kategória: 1. helyezett:
2. helyezett:
3. helyezett holtversenyben:
és
Desszert kategória: 1. helyezett:
2. helyezett:
3. helyezett:
És a közönségnyertes:
Mindenkinek nagy gratula, nagyon gusztosos pályaművek születtek idén is, remélem sokaknak megkönnyítik a karácsonyi konyhai készülődést. Köszönöm szépen mindenkinek a részvételt, valamint a zsűrinek a szíves közreműködést. Arra kérném a kategórianyerteseket és a közönségnyertest, vegyék fel velem a kapcsolatot a nyeremények eljuttatása egyeztetése érdekében. Mindenkinek nagyon kellemes, finom falatokban gazdag karácsonyt kívánok!
Szavazásra fel!
És akkor most a zsűri visszavonul, másrészt közönségszavazásra fel, december 13-án éjfélig lehet küldeni az e-maileket a nemisbeka kukac index pont hu címre. Egy e-mailcímről egy e-mail = egy receptre egy szavazat, nem kategóriánként, hanem az összes recept közül! Szeretném megköszönni mindenkinek a részvételt, remek kis gyűjteményünk lett, remélem sokan hasznát veszik az ünnepi előkészületek során.
II. Karácsonyi receptverseny III. rész - Desszertek
És végül a desszertek:
II. Karácsonyi receptverseny II. rész - Főételek
A főételek:
II. Karácsonyi receptverseny I. rész - Előételek/levesek
Akkor következzenek az előételek és a levesek, a receptek szerinti ABC-sorrendben:
Karácsonyi diós kocka - Vixy receptje a versenyre
20 dkg dió (fele darálva fele durvára vágva) [A szerk. megjegyzése: még tegnap, tehát időben elküldte e-mailen, csak nem volt már időm feltenni.]
Maradék Mustáros Szelet és Sajt szárnyas ürügyén - AHSzmale receptjei a versenyre
Ez a két recept egy nagyon aranyos levél formájú, szórakoztató, egyedi stílusú írásba csomagolva érkezett, amit teljes - nem csekély - terjedelmében kivételesen a hajtás után lehet olvasni. - A szerk. :) *** Kedves AHSzfemale! Puha, szelíden settenkedő és békebeli léptekkel baktatnak el mellettünk az adventi vasárnapok és még mindig nem vagyok teljesen bizonyos a karácsonyi gasztroterror részleteit illetően. Másfelől pedig recesszió van – AHSz pedig nem olyan, aki szembemegy a nemzetközi trendekkel. Olcsó Karácsonyt akarok, és ha már olcsót, akkor gyorsat is. Amolyan essünk-túl-rajta Karácsonyt, persze szigorúan csak ami a főzést illeti. Meg hát itt van ez a receptverseny. Nem tudom, hogy állsz vele, de részemről nem vagyok hitelesítve teljes menüsor megálmodására. Viszont van két primitív főételem, ezeket megosztom Veled. Kicsit, mint a popkulturális magazinok kritikarovatában.
Gyümölcsleves és desszert gyümölcssalátával - Borbás Andrea receptjei a versenyre
A leveshez és a gyümölcssalátához: 9 db narancs Ezekben a fogásokban az a jó, hogy az elkészítés során több legyet ütök egy csapásra. Kezdem a gyümölcsökkel: meghámozok hét narancsot és tíz kicsi magnélküli mandarint. A narancsokat és mandarinokat cikkeire szedem, a narancsgerezdeket kettőbe-háromba vágom, és k.b. három narancsnyi gerezdről a hártyákat is lefejtem. Az így hártyátlanított narancsdarabkákat két kupacban félre teszem. A többi narancsot és mandarint egy szép üvegtálba pakolom, a sajtreszelő legnagyobb lyukain át reszelek rájuk almát (három közepeset), kissé meglocsolom őket citrommal, dobok rájuk két marék mazsolát, rájuk öntök egy üvegnyi alig cukrozott meggybefőttet, karikázok rájuk négy banánt, darabolok bele körtét, kivit, megkeverem, és kész is a gyümölcssaláta. Ezután összekeverek nyolc deci 100 %-os narancslevet két narancs kifacsart levével, ebbe beleöntök 3 dl habtejszínt, és az egészet jól megkeverem. Beledobom a hártyátlan narancsdarabkák felét, behűtöm, és kész is a leves. Tálalásnál felverem a maradék 2 dl tejszínt, és mindenki kap egy habpamacsot a levese közepébe. A habpamacsokat fahéjjal finoman megszórom. Elkészítem ezek után a desszertet, hiszen ott használom fel a maradék narancsokat, és egy keveset a meggybefőtt levéből. Egy felengedett gesztenyemasszát összekeverek 2 evőkanálnyi vajjal, és a kapott krémet félreteszem. 1 zacskó háztartási kekszport összekeverek annyi cukrozatlan kakaóporral, hogy szép barna legyen. (Ez kb. 3-4 evőkanál kakaóport jelent.) Keverek a porba 2 evőkanál cukrot, öntök rá hat evőkanál meggybefőtt-levet, majd annyi tejet, hogy a massza jól gyúrható legyen, és ne ragadjon. Ha ez megvan két nagy gombócot gyúrok, ezeket egyenként folpackra fektetem, kinyújtom ujjnyi vastagra, megkenem őket a gesztenye-krémmel fele-fele alapon rájuk szórom a narancsdarabkákat, feltekerem őket a fólia segítségével, majd megolvasztok 150 g minimum 60%-os kakaótartalmú csokit, ha megolvadt belekeverek egy evőkanál étolajat, és a tekercsekre öntöm a masszát, majd a műremeket dermedni a hűtőbe helyezem. Majd az ünnepi vacsorán a gyümölcssalátával fogyasztom Mindhárom étek egy nappal hamarabb elkészíthető. Sőt így lesz finomabb.
Teával, ánizzsal füstölt kacsamell - Koncz Andrea receptje a versenyre
2 bőrös kacsamell (25-30 dkg-sak) A páchoz: 1. A mellek bőrét bekockázni (3 perc) A félórás pácolással együtt is pont megvan 1 és negyed óra alatt. Viszont fontos, hogy sokkal tovább ne álljon a pácban, mert túl sós lesz. A bbc.co.uk/food receptje alapján.
Padlizsán garnélával és kecskesajjtal töltve - Magos Judit receptje a versenyre
Hozzávalók:
Sok kicsi - felajánlás
Ugye már mindenki tudja, mi az a sok kicsi akció? :) 
Aki mégse: egy hamarosan (holnapután!) kezdődő, két hétig tartó gasztrotombola, amelyben 1000 Ft-os sorsjegyeket lehet venni, a befizetések a Gyermekétkeztetési Alapítvány javára történnek, a részletek itt olvashatók. 15 blogger és 15 cég tesz felajánlásokat, előbbiek sorában én vagyok az utolsó előtti. Sokat töprengtem, mi szépet és jót tudnék nyújtani egy kedves nyertesnek, különös tekintettel a köztem és Magyarország között általában feszülő távolságra. Kedvenc sajtboltomban jött a megvilágosodás: a nyertesnek egy erősen nemzetközi sajtválogatást ajánlok fel; ezek otthon nehezen beszerezhető és/vagy drága, de isteni finom sajtok. A repülőút túlélésére is tekintettel az alábbi listát állítottam össze:
- olasz parmezán A januári választéktól függően itt-ott változás lehetséges. Mindegyikből 15-25 deka lesz, tehát olyan 2 kiló körülire jön ki a végső súly :). És ha a nyertes budapesti, az átadásra meghívom a Fehér Bölény Fondü Étterembe egy sajtfondüre :); vidékieknek sajnos csak a sajtokat tudom gyorspostával eljuttatni. Hajrá, sok kicsi! :) 
|
Ünnepi szilvakrémleves
Sült ricotta vargányával, mentával
Mandarinkrémleves
Muffintepsiben sült csirkecsiga töltött paradicsommal
Lazac diós bundában, narancsos krumplipürével
Lazac leveles tésztában, kapris majonézzel, cukorborsóval
Kacsamell áfonyamártással
Birs charlotte
Narancsos-mákos panna cotta
Csokoládés zabaglione karamellizált mandulával és mogyoróval
Kardamomos kávémousse
Ananászos zabaglione
Baracklekvár és csokihab diós kosárkákban
Csupa csokitorta
Datolyaszilvás-mogyoróvajas keksz, áfonyával
Desszert gyümölccsel
Illatos Áfonya krém
Karácsonyi diós kocka
Karácsonyi pohárkrém
Klementina kedvence
Lime torta gránátalmával
Mákparfé fehér csokoládéval, citromos öntettel
Narancsos-rozmaringos torta
Sült gyümölcs
Borjú szeletek mascarponés birs mártással, bulgurral
Citrusos szűzcsíkok gesztenyés kelbimbóval
Maradék Mustáros Szelet
Narancsos-fűszeres pulyka póréhagyma- és zellerágyon
Pulykakoszorú libamájjal
Rántott harcsafilé mandulamártással és vajas brokkolival
Sajt szárnyas ürügyén
Sütőtökös csirkecomb
Teával, ánizzsal füstölt kacsamell
Zöldcitromos pácolt lazac gránátalmás rizottóval
Curry sárgarépakrémleves
Finn halleves karácsonyra
Füstölt lazac narancságyon
Libamáj szendvics almában
Mazsolaboros aszalt szilva krémleves, fahéjas pirított kalács kockákkal
Narancsos, édesköményes rákleves
Narancsos karácsonyi májas
Padlizsán garnélával és kecskesajttal töltve
Spagetti halas-diós sajtszósszal
Tejszínes csirkekrémleves olívabogyóval
Ünnepi zellerkrémleves
